四川泡菜做法和步骤

四川泡菜做法和步骤紫色版

四川泡菜制作简单。先准备洗净晾干的萝卜、豇豆等蔬菜。取无菌泡菜坛，加凉开水、大量食盐及花椒、姜片、冰糖。放入蔬菜并完全浸没。坛口加水密封，置于阴凉处。自然发酵约一周即成。注意全程忌油生水，取食用专用筷。